Mardi 17 juillet : Faire son pain au levain à la main

De 15h00 à 16h30, 5 enfants de 6 à 11 ans, ont répondu présents pour participer à l’atelier de fabrication du pain.

Nous mettons les tabliers, nous prenons les ustensiles nécessaires, la recette, et c’est parti pour mettre les mains dans la farine.

Tour à tour, les enfants lisent quelques lignes de la recette, c’est important pour mieux travailler ensuite.

Nous allons effectuer un petit pain de 200 g (environ le poids d’une baguette). Les ingrédients nécessaires pour le réaliser sont les suivants :

• 200 grammes de farine (type 55 à type 130 : plus le type est élevé, plus la farine est complète),
• 120 ml d’eau,
• 1 petite cuillère à café de gros sel gris,
• 1 petite poignée de levain

La préparation du pain se déroule en 4 étapes :

Etape 1 : fabrication de la pâte à pain, le pétrissage

Etape 2 : le repos de la pâte à pain, la fermentation

Etape 3 : la mise en forme du pain, le façonnage

Etape 4 : la cuisson du pain

En images, le déroulement des opérations :

Les enfants repartirons avec la recette, leur pain et du levain, pour réaliser à nouveau du pain, …

Le pain que j’ai réalisé quelques minutes avant, afin que les enfants, puissent le sentir, le goûter et l’apprécier! !

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Mardi 10 juillet 2012: Atelier Cookies

Atelier cuisine : Confectionner des cookies au chocolat et au beurre salé

Trois enfants sont présents ce mardi 10 juillet pour venir fabriquer des cookies de 10h30 à 12h00 comme cela était prévu au programme des activités.

Les tabliers, saladiers, spatules, recettes, ingrédients, tout est fin prêt pour que nos petits chefs passent à l’oeuvre.

La recette qu’ils réalisent est la suivante pour 20 biscuits environ :

•  125 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre en poudre ou de cassonade
• 180 g de farine
• 125 g de pépites de chocolat
• 1 œuf
• ½ sachet de levure chimique

Fais chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélange le beurre bien mou avec le sucre à l’aide d’une spatule ou un fouet. Casse l’œuf et mélange à nouveau. Ajoute petit à petit la farine et la levure en mélangeant bien.
Enfin ajoute le chocolat en pépites. Avec tes mains ou à l’aide d’une petite cuillère, fais des petites boules de pâte. Pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.  Ne les mets pas trop près les unes des autres car elles vont s’étaler en cuisant. Mets-les au four 10minutes.  C’est prêt.

En image, nos petits chefs de 6, 7 et 8 ans,

3 petits chefs à l’oeuvre

Et enfin, la réalisation finale, les fameux cookies au chocolat et au beurre salé,

Les enfants sont repartis avec un sachet de cookies pour les goûter et les partager avec leur famille.